鳴海 純米吟醸 直詰め生 YK555 2022年醸造

協会5号酵母 & 精米歩合55%で醸した「555」「鳴海 純米吟醸 YK555 直詰め生」、個人的に非常に高い完成度を感じました。穏やかながらバナナ様の香りにヨーグルト調の香り。口に含むとサラッとしたテクスチャ。程よい甘味と旨味を楽しみながら、ゆるやかに心地よい酸味が広がっていき、フィニッシュしていきます。冷酒〜ぬるめの燗がおすすめで美味しく召し上がれます。冷酒から徐々に常温に近づくにつれ、甘旨味がよりまろやかに感じられ温度帯の味わいの変化も楽しい一本です。仕様特定名称純米吟醸アルコール度数13度日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合兵庫県産山田錦100% 精米歩合55%酵母5号酵母酒母生酛 東灘醸造（鳴海）について関東有数の漁港として有名な、千葉県勝浦市の地酒として愛されてきた東灘醸造。2006年に限定流通銘柄としてリリースしたのが「直詰め」によるフレッシュさが人気を得ている「鳴海（なるか）」です。2020年夏には、杜氏の退職により一度は休造を決意した6代目の君塚敦社長。しかし当店も絡んだご縁で、実力派の菊池譲杜氏が酒造りを担うことが土壇場で決まりました。新杜氏が醸す「鳴海」はこれまで以上にフレッシュ感のある酒質で評価を高めています。