飛鸞(HIRAN-ひらん-)にこまる 火入れ

飛鸞（HIRAN）の定番酒 にこまる 長崎県平戸にございます森酒造場 【飛鸞HIRAN】 飛鸞（HIRAN）というブランドは地元平戸と言う地名を指し、このお酒は平戸の原料を使って世界に羽ばたくお酒を造りたいたいと言う想いからHIRANを立ち上げた際からずっとHIRANを代表するお酒になります。 【蔵元コメント】 長崎の食用米の奨励品種である「にこまる」を使用したお酒です。 県独自の酒米が無い中で、長崎にある蔵として特色を出したいという想いから使用し出したお米でもあります。 穏やかな香りに「にこまる」の旨味を存分に生かした気兼ねなく飲んで頂けるお酒です。 にこまるの名前の由来でもあります、食べたらニコっと笑顔になるお米と同じ様に飲んで自然と笑顔になって頂けるお酒であって欲しいという想が込められております。 ■ はこちら タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 米麹：山田錦（20％） 掛米：にこまる（80％） 精米歩合 65％ アルコール分 14度（原酒） 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -