醸し人九平次(かもしびとくへいじ) いのね 四つ星 ★★★★

余韻と陶酔 【蔵元コメント】 「稲」の語源ですが、所説ある中の一つが「命の根」です。 紛れもなくSAKEの主原料は「お米」であり、日本人の主食は「お米」です。 縄文時代後期、我々の祖先は稲という植物から生れる米を手にする事で、食料獲得手段が狩猟から農耕に変わるのです。 言わば命を繋ぐ手段が激変するのです。 それは飢えを満たす命の源だったに違いありません。 弊社は2010年より兵庫県黒田庄にて自ら山田錦を育てております。 育てれば育てる程に、日本のお米に纏わる歴史を遡り、そこで起きていた祖の営みに思いを馳せる私達がおります。 何千年と紡がれて来た「米＝命の根」に慈しみ・尊びをもって、「いのね・Inone」と名付けさせて頂きました。 この品は自社基準で４つ星認定されたお米のみを使用して醸しています。 良き素材で醸した際の特徴である、香と酸の豊かさ、余韻の長さ、陶酔感が表現出来ており、長期熟成に耐える品となっております。 タイプ 純米大吟醸 原材料 米、米麹 原料米 【兵庫県黒田庄産】山田錦 精米歩合 - アルコール分 - 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -