酔鯨(すいげい) 純米吟醸 吟麗 秋あがり 白露

※画像はイメージです。容量が違う画像を使用している場合があります。 ひと夏を超え、程よく熟成が進んだ秋の季節限定酒 【蔵元コメント】 「ひと夏を超えたお酒の味わい」をたっぷり詰め込みました。氷温貯蔵にこだわり瓶詰め後、冷蔵庫内でじっくり熟成させました。 「純米吟醸 吟麗」の原酒の一部を氷温貯蔵し、秋に出荷致します。 原料米には吟風を使用し、熊本酵母でじっくり醸造しました。 清酒は寒造りしたものを貯蔵し、夏を越えることにより味の熟成が進み、秋を迎える頃には、深い味わいを感じて頂けます。 貯蔵方法を瓶貯・氷温貯蔵としたことにより、味のバランスを崩さずに綺麗な熟成が可能となりました。 しっかりした旨みとキレの良い後味が特徴です。 麹をしっかり造ることにより素材の旨みを引き出し、これに酔鯨特有の酸味を組み合わせ、旨みと後味の良さを両立しました。 また氷温熟成することにより、味の幅が広がり、旨みをじっくり感じていただけるお酒に仕上げました。 ■ はこちら タイプ 純米吟醸 原材料 米、米麹 原料米 吟風（北海道） 精米歩合 50％ アルコール分 16度 日本酒度 +7 酵母 - 酸度 1.7 アミノ酸度 1.3