たからやま prototype 樽熟成

ワイン樽熟成日本酒。たからやまprototypeを、新潟のカーブドッチワイナリーさんの使用済みのワイン樽で熟成させた新たな挑戦酒。旧宝山醸造の最終の仕込をタンクごと引き継ぎ、熟成を経てリリースされました。注ぐとうっすら黄金色に色づいております。香りは特徴的で、ザワークラウトを思わせるような酸い香りにどこか懐かしい香りが広がります。口に含むと葡萄ジュースを思わせるようなユニークなアタック。まろやかな口当たりで広がる葡萄のような甘酸っぱい要素に、樽の香りが優しく交じり合います。バニラのような優しい甘さと、まるでワインを思わせるような渋味の余韻が楽しめる1本です。冷酒～常温で、お肉料理とも合わせてお楽しみください。仕様特定名称-アルコール度数12度日本酒度-酸度6アミノ酸度1.3使用米・精米歩合新潟県産こしいぶき(精米歩合60％)酵母TR8arg酒母速醸 たからやま醸造について後ほどコメント予定です。