CRAFT 稲と綯交 (naimaze)

様々な素材が織りなすハーモニー。米、米麹と、今までに使用し少しずつ余った素材(ブドウ、リンゴ、梅シロップ、ホップ)を全て綯交(ないまぜ)にして発酵させたクラフトサケ。新樽に貯蔵してタルのニュアンスをつけ、より奥深い余韻が楽しめる1本となっております。注ぐとうっすらピンクゴールド色。香りは重層的、それぞれの素材の香りが順に顔を出し、リンゴとホップの香りが全体をまとめ上げます。口に含むとじゅわっと元気な酸味のアタック。甘さや旨味のボディ感は軽やかながらも、味わいはとても重層的で、様々な素材の余韻が楽しめます。樽のニュアンスはそっと優しく。クラフトサケならではのユニークな味わいが広がります。是非冷酒でお楽しみください。仕様原材料米、米麹、ブドウ、リンゴ、梅シロップ、ホップアルコール度数15%日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合秋田県産米（精米歩合90%）酵母-酒母-稲とアガベについて2021年、秋田県男鹿市に新しい酒蔵が誕生しました。蔵の名前「稲とアガベ」は、日本酒とテキーラ、それぞれに魅せられた夫婦2人で立ち上げたプロジェクトだったことに由来します。日本酒は製造免許の国内向け新規発行が禁止されているため、「その他の醸造酒」としてどぶろくや副原料を使ったクラフトSAKE、そして国内では販売できない「輸出専用」の日本酒醸造をスタート。さらに、自然栽培の米づくりそして男鹿を観光地として活性化するためのさまざまな取組みも行っています。70年以上ぶりの新規免許の解禁を正面から突破しようとする稲とアガベ。その事業とお酒は日本酒の未来を見せてくれるようで、ワクワクさせてくれます。