澤の花 ひとつぶえり 中取り 純米大吟醸

凛と涼やかな旨味が輝く純米大吟醸。美山錦40%精米の純米大吟醸の中取りの部分だけ詰めた貴重な1本。白いお花のようなフラワリーな香りにミルキーさを伴う香りがします。含み香もおだやかで、柔らかく沁み込むような繊細な甘さに、凝縮した旨さが芯に感じられます。選りすぐりの意味を持つひとつぶえり。中取りならではのなめらかでシンプルな旨さが楽しめます。冷酒にてこの透明感をお楽しみください。仕様特定名称純米大吟醸アルコール度数16%日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合長野県産美山錦（精米歩合40%）酵母-酒母速醸 伴野酒造（澤の花 & Beau Michelle）について長野県佐久市で造る伴野酒造は、「澤の花」「Beau Michelle（ボー・ミッシェル）」の二銘柄が主力。スッキリ・キレ味の良さが特徴で食事を引き立ててくれる「澤の花」と甘酸っぱくお酒単体でも杯が進む「Beau Michelle」は、互いに対極を成すような酒質ですが、二銘柄とも非常にレベルが高く仕上がっております。蔵元杜氏である伴野貴之さんは酒造りへのこだわりはもちろん、酒造業界や酒販業界にも一家言ある気鋭の造り手。伴野さんの酒を楽しむのはもちろん、一酒屋として議論を交わすのも非常に勉強になる酒蔵です。