いづみ橋 秋とんぼ 生もと純米 山田錦

ひと夏を超えて旨みを増す「秋とんぼ」 神奈川県の泉橋酒造が造る秋の限定酒。 【蔵元コメント】 待ち望んだ収穫を迎えた秋の田んぼ。 秋晴れの中爽やかな風が稲穂の香りを運んでくる。そんな秋は、とんぼの恋の季節。 初夏にヤゴから羽化したとんぼは、秋に番(つがい)となり田圃に可愛い卵を産み生命を繋ぎます。 そんな環境で育った酒米から醸された純米酒がひと夏越えて美味しくなりました。 実りの秋に相応しい秋晴れのようなお酒です。 つきたてのお餅や白玉粉、そして、さつまいものような穀物系の豊かなでふくよかな香り、低精白の山田錦及び生もと造りならではの、充実した旨みと軽快ですっきりとした酸や苦みなどがキレを感じさせる。 醤油や味噌などを使った熟成系のお料理、牛肉のロースト、かつおのたたきなど。 タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 山田錦 精米歩合 80％ アルコール分 16度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -