HIRAN 青天 SEITEN DRY

清涼感MAX、平戸の情景が思い浮かぶ1本。平戸市の生月島にある大バエ灯台からの景色は、水平線まで見渡せる絶景の地だそうです。雲一つない晴れた日には、どこまでも広がる青い海と空が織りなすパノラマが広がり、その雄大な景色をイメージして醸されたお酒が青天-SEITEN-です。通常の青天よりもドライに仕上がった事で今季は梅雨明けて暑くなってきた時期にリリース。香りは爽やか。和梨を思わせるような香りや涼やかな青さの中に生酛由来のミルキーな甘さも感じます。口に含むとクリアでミネラル感たっぷりの爽やかさ。軽やかながらお米のふくよかな旨味もじんわりと広がっていきます。後口はスッときれいに消えて、爽やかなフィニッシュ。まさに青い空や海が思い浮かぶような味わいです。白身魚のカルパッチョや夏野菜のお浸しにぴったり!開栓直後はスッキリ感が強いですが、時間経過でふくよかな旨味も感じられます。是非きりっと冷やしてお楽しみください。仕様特定名称-アルコール度数14%日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合米(国産)、米麹(国産米)酵母-酒母生酛森酒造場について「飛鸞」を造る森酒造場（長崎県平戸市）は、若き蔵元杜氏である森雄太郎さんが切り盛りする酒蔵です。森さんは広島大学および大学院で発酵の研究に携わり、大手酒造メーカーで修行をした後に蔵へ戻られました。自然を活用した酒造りへのビジョンや地元である「平戸」に貢献したいという想いに共感し、取引をお願いした次第です。既にお酒は美味しいのですが、さらなる大きな進化を見せてくれるであろう可能性を強く感じずにはいられない酒蔵です。