車坂（くるまざか） 山廃純米吟醸酒 オータムセレクト

杜氏が自らがえらんだお酒 オータムセレクト 【蔵元コメント】 年に一度行われる総利き酒で選ばれたお酒です。 ひと夏越しの山廃純米吟醸酒は、若々しさとまっすぐな旨みをあわせ持っており、冷酒から燗まで幅広く旬の食材とお楽しみいただけます。 バナナや洋梨、白桃を思わせる吟醸香。 開けたてには草木を思わせるフレッシュな香りも。 ほのかな甘味と、ミネラル感を伴う旨みが心地よく、山廃由来の酸と苦みによるエッジの効いた若々しいフィニッシュ。 冷酒ではやや常温に戻しながら、少し空気に触れさせることで、香りや旨みが広がります。 燗は50℃手前くらいにほどよく温めることで柔らかな仕上がりに。 今飲んでほしいお酒を選びました。 ぜひ、季節の食材とお愉しみください。 杜氏 藤田 晶子 ■ はこちら タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 麹米：山田錦 掛米：美山錦 精米歩合 55％ アルコール分 16.5度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -