御前酒(ごぜんしゅ) 純米 菩提もと(ぼだいもと) にごり酒

冬だけの限定酒、菩提もとにごり 御前酒・菩提もとにごり酒は、伝承された酒造法を今に表し、天然乳酸菌由来の乳酸と純粋培養酵母による酒母造りで、古来の味を引き出しました。 岡山が誇る酒米・雄町米の濃醇な旨味と爽やかな酸味が楽しめるうすにごり酒となっています。 "菩提"とは その昔、奈良の菩提山正暦寺から始まったと言われる「菩提山酒」の仕込み方法を用い、 天然乳酸をたっぷり含んだ「そやし水」をもとにして仕込む方法で、酸味がありキリッとした味わいになります。 ■ はこちら タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 ＜岡山県産＞雄町 精米歩合 65％ アルコール分 17度 日本酒度 -6.0 酵母 - 酸度 2.2 アミノ酸度 1.7