ACOU CASSIS 2021(アコウカシス)大山甚七商店

青森県産カシス100％！純国産のカシスリキュール 【蔵元コメント】 構想から3年。製造開始から2年4ヶ月。 長かったが携わって頂いた皆様のおかげで納得のいく素晴らしく愛らしいお酒に仕上がりました。 純国産プレミアムなカシスリキュールになります。 カシスはGI登録第1号、青森県産「あおもりカシス」を100％使用。 夏季冷涼な気候で生育されているあおもりカシスは、病害虫の発生が自然に抑えられ、また果実は、野趣溢れる風味と酸味のため、野鳥の被害に遭うことは殆どありません。 あおもりカシスの収穫は7月の約1ヶ月間で、焼け付くような真夏の陽射しの中、小さな果実を傷つけないように、生産者が​完熟した果実だけを一粒ずつ手摘みで選別・収穫し、さらに同じ作業を繰り返します。 熟練した生産者でも1時間にわずか1.5kg程度しか収穫することができない贅沢なフルーツです。 この手摘みによる収穫が、生産者の次年度以降のきめ細やかな栽培管理にもつながり、あおもりカシスの高い品質を支えています。 [蔵元Instagramより引用] 国産のフレッシュカシスを自社製造の焼酎スピリッツに浸漬し2年4ヶ月抽出。 香料・着色料無添加でナチュラルな色・味わいです。 その抽出後のカシスを再度アルコールに浸漬し蒸留しカシススピリッツを製造。 カシスリキュールとカシススピリッツをブレンドしアルコール分30％の純国産カシスリキュールに仕上げております。 味わい・色は全てカシス本来のものです。 果実由来のジューシーなアタックとスパイシーで複雑な後味が特徴です。 まずはロック等で素材本来の味わいを感じて頂き、その後カシスオレンジやカシスウーロンなど定番のカシスカクテルでもお楽しみ下さい。 デザインは絵描きのLee Izumidaさんに依頼。 ユニクロをはじめとするアパレルブランドやコスメブランドともコラボするなど注目を集めております。 【大山甚七商店】 大山甚七商店の本格芋焼酎は、薩摩半島の最南端、指宿市宮ヶ浜で製造されています。 豊かな水環境を有するソーメン流しで有名な唐船峡（国土交通省の水の郷百選に認定）も近く、 宮ヶ浜に湧き出る蔵地下水を仕込水として使っています。 年間平均気温は、暖流の影響で約19度と高く、亜熱帯的な気候のため、ソテツが自生し、 幸せを呼ぶ熱帯蝶のツマベニチョウが乱舞する北限の地とも言われています。 宮ヶ浜蒸留所で使用されるさつまいもは、南薩の温暖で肥沃な大地の恵みそのものです。 「日本のハワイ」と呼ばれる指宿の地で厳選した地元産の原料（水、さつまいも）によるこだわりの芋焼酎を端正込めて製造しています。 タイプ リキュール 原材料 青森県産あおもりカシス100% アルコール分 30％