ココ・ファーム 2020 甲州F.O.S.

歴史ある製法、複雑なアロマ、繊細な渋み 【ワイナリーコメント】 F.O.S.とは、Fermented on Skins（果皮ごと醗酵）の略。 日本の代表的な白ワイン用葡萄品種、甲州種を果皮や種と一緒に醗酵させました。 複雑なアロマ、繊細な渋み。 グラスに注ぐと、刻々とその味わいを変えていきます。 歴史ある製法のオレンジ色のワインです。 ココ･ファーム･ワイナリーでは2004年からつくりはじめました。 ・料理との相性： 生ハムと桃のカプレーゼ、トマトとバジルの冷製カッペリーニ、スモークサーモンとクリームチーズのマリネ、いぶりがっこ、香箱蟹、穴子の蒲焼き、麻婆豆腐、鶏手羽元と大根のすっぱ煮、炭火焼鳥、おでん 2004年以来、F.O.S.は優れた契約栽培家との信頼関係をもとに、毎年(赤ワインのように)果皮や種を一緒に醗酵させ、試行錯誤を繰り返しながら造っています。 名誉なことに｢2017甲州F.O.S.｣は「モーニングNo.39」のマリアージュ～神の雫 最終章～(作：亜樹直 画：オキモト･シュウ)にも登場させていただきました。 この｢2020甲州F.O.S.｣も､深い色､広がりのある複雑なアロマ､ここちよい渋みを有しています。 アンバーワインにも分類され、多彩なお料理と思わぬ相性を見せるこのワイン、どうぞのんびりお楽しみくださいますよう。 タイプ 白 品種 甲州 100％ 産地 山梨県 アルコール分 11.5 %