仙禽 オーガニック ナチュールW kijoshu 720ml-伊勢五本店 オンラインショップ

商品説明 アルコール度数を14%(原酒)以下まで落とし、貴醸酒でありながら圧倒的なクリア感を手に入れる事に成功しました。 この貴醸酒も、仕込み水の代わりに昨年のビンテージのナチュールを使用しています。 ここまで自然に振り切った貴醸酒はないはずです。 和食であればシーズンものである「あん肝」や「白子ポン酢」、洋食であれば「フォアグラ」を用いたお料理との相性が抜群に良いです。 また、食後酒のイメージの強い貴醸酒ですが、炭酸水で割ってアペリティフとしても活躍できます。 何年も「無農薬米」と「生酛」そして酵母を添加しない蔵付き酵母と向き合ってきました。 ますます江戸時代の「EDO STYLE」を踏襲していきます。 わたしたちは「古くて新しいものづくり」をさらに進化させ、日本酒の新しい未来を模索していきます。 そう、「日本酒の未来は生酛が担っている」と確信しているからです。 (蔵元コメント)