天狗舞 山廃純米 ひやおろし

【旨し酒･･･天狗舞】 年一回の限定品です 定番酒「山廃純米」の生詰めを、ひと夏越して出荷となります。 得意とする山廃造りによる、複雑で芳醇な味わい。 冷酒から常温でゆるりとお楽しみください。 【蔵元コメント】 酒母造りの伝統的な技法である山廃仕込みに天狗舞独自の製法を加味し、芳醇な香味と酸味の調和を醸しています。 朝夕に冷気を感じる頃、春の新酒は味わいに落ち着きを見せます。 この季節だけの蔵の味をお楽しみください。 ■ はこちら 【天狗舞 酒造りのこだわり】 霊峰白山から流れ出る伏流水と加賀平野に実る良米、天狗舞は自然の恩恵を受ける松任の地で醸されてきた地の酒です。 創業は文政六年、初代蔵元 車多太右衛門が諸国行脚の折に口にした各地の酒の旨さが忘れられず、自らの居するこの地に酒蔵を構え、旨い酒をとの一心で酒造りをはじめたと伝聞しております。 かの時、蔵はうっそうたる森に囲まれており、木々の葉のすれあう音がまるで天狗の舞う音に聞こえたそうです。 その謂れから、《天狗舞》の酒銘は生まれました。幾星霜を経た今日でも、初代の「旨し酒を」との願いを忘れずに連綿と酒を醸し育んでいます。 （蔵元ホームページより） タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 五百万石 精米歩合 60％ アルコール分 18度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -