十九 HIRVI ヒルヴィ -metsaen kuningas-

変化を受け入れ、静かに、次のフェーズへ。 この日本酒は、最初から特別な存在として生まれたわけではありません。契約農家さんの高齢化、原料米の高騰。続けるためには変わらざるを得ない状況がありました。これまで使用してきた山田錦から、長野県産美山