天賦(てんぶ) 羽前酒未来(うぜんさけみらい) 純米吟醸

十四代を醸す高木酒造から託された「酒未来」で醸す、特別な天賦 【蔵元コメント】 我々の兄貴分で親交の深い高木酒造様よりお譲り戴いた酒未来は非常にさばけが良く、気負うことなく普段通り麹ができました。一方で、麹の出来が良く、酛の溶け具合が非常に良すぎたため、醪後期の発酵が停滞することが予見されました。ですが、これまでの六年間で蓄積してきた発酵管理の経験とデータをもとに、温度や醪の状態を見極めながら仕込みを進めることで、皆様に自信をもってお出しできる逸品が出来上がっています。 開封後から立ち上がる芳醇な「メロン」の香り、濃厚ですが喉を通った後の余韻の短い旨味、唾液腺を刺激し、次の一口を誘う食中酒となっております。 ■ はこちら タイプ 純米吟醸 原材料 米（国産）、米麹（国産米） 原料米 山形県産酒未来100％ 精米歩合 50％ アルコール分 15度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -