仙禽 線香花火 2026 720ml-伊勢五本店 オンラインショップ

商品説明 今年の春に選び抜いた仕込みロットを「仙禽 線香花火」のために限定醸造し、アッサンブラージュ。 往年の仙禽らしい「あまずっぱい」ジューシーさと、クリアな飲み口を表現。 最も秋の入り口にふさわしい熟成を経た混醸酒は、ゆく夏に後ろ髪を引かれる味わいに染まっています。 例年の線香花火と仕込配合を変更しました。 9号酵母はもろみ前半がとても元気な酵母ですが、そのため短期もろみでお酒が淡麗になりがちです。 そのためもろみ後半が元気になるよう微調整をし、しっかりした酸味を構築。 暑さを乗り越えようとしている、こなれたキレのある酸味に心地よい甘味が重なります。 (蔵元コメント)