仙禽 初槽 なかどり 720ml-伊勢五本店 オンラインショップ

商品説明 「江戸返り」に基づいた「仙禽 モダン」をベースに、師走の限定酒「初槽」が登場！ もちろん「生酛」醸造であり、昨年の初槽よりも何層にも重なった深みがあり、かつ躍動感にあふれた酒質に仕上がりました。 生酛でありながら、アミノ酸を削減し、エキス分を低下させ、低アルコールを実現することにより、ピュアな透明感を手に入れました。 また、昨年より甘味を残し、ジューシー感をより出しました。 生酛であるがゆえに、体に染み込むように溶け込み、軽く、しかし力強く美しい味わいに仕上がりました。 よりふくらみがあり、二番しぼりで落ち着きのある「中取り」。 「あらばしり」よりもトーンが一段下がり、落ち着きをみせます。 さらに、贅沢で品格のある甘さとエレガントな酸味を主張しています。 赤葡萄のような濃度のある香りを散りばめ、しっかりと美しいボディラインを構成します。 さわやかな甘味と追いかけるように静寂な酸が見え隠れします。 この高次元な甘味と酸味のバランスは躍動感に溢れ、力強く、安らぎに満ちています。 (蔵元コメント)