城陽 試験醸造 2025 Type-Kimoto

城陽酒造では初めてとなる取り組みとして、生もと系酒母製法「酸基醴（あまざけ）もと」と言われる乳酸菌を用いた酒母造りを行い、小仕込みでじっくりと低温で醸造しています。 上槽後は無濾過・原酒のまま瓶詰、瓶燗火入れの後、冷蔵瓶貯蔵にて品質管理。