玉川 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 一号酵母

赤磐産雄町を60%精米した純米吟醸酒。さらに、大正5年から昭和初期の頃に広く親しまれていた一号酵母を使用しています。醸造技術の発展に伴い、次第に使用されなくなれ、無くなったものと思われていた酵母です。協会で保存されていたことが分かり、近年さ