仙禽 初槽 あらばしり 720ml-伊勢五本店 オンラインショップ

商品説明 「江戸返り」に基づいた「仙禽 モダン」をベースに、師走の限定酒「初槽」が登場！ もちろん「生酛」醸造であり、昨年の初槽よりも何層にも重なった深みがあり、かつ躍動感にあふれた酒質に仕上がりました。 生酛でありながら、アミノ酸を削減し、エキス分を低下させ、低アルコールを実現することにより、ピュアな透明感を手に入れました。 また、昨年より甘味を残し、ジューシー感をより出しました。 生酛であるがゆえに、体に染み込むように溶け込み、軽く、しかし力強く美しい味わいに仕上がりました。 一番しぼりで澱がらみの「あらばしり」。 ギュっとしぼった白ブドウや白桃のようなさわやかな香り、口中に広がるアタックは昨年よりジューシーで優しい甘味の中にかすかに若い苦味と渋みが心地よく、エレガントな酸味が最後に包み込んでくれます。 澱をからめますと、さらに初々しさを増し、軽快で爽やかなハーブの香り、さらにエネルギッシュで立体的な"あまずっぱさ"を演出しています。 (蔵元コメント)