七本鎗 木ノ環(きのわ) 木桶仕込 生原酒 1.8L-伊勢五本店 オンラインショップ

商品説明 木の香や味わいが強くたちすぎ、エグ味がでないように、七本鎗の中では若干甘めとなり、木桶由来の木のニュアンスと、酸味、甘味のバランスがよくなるように仕込んでいます。 今期も昨年に引き続き、玉栄に関しては粕歩合の高い年となっておりますが、その分シャープな仕上がりが特徴です。 新しい価値や物が生まれてくる時代だからこそ、伝統や技術を次世代へと伝えたい。 令和2年、冨田酒造では木桶仕込を再開しました。 自然の恵みを受けた米・水に木桶に棲む菌が加わります。 酒造りから木を軸にした輪、循環、環りを広げていきたいという想いを込め「木ノ環(きのわ)」と名付けました。 (蔵元コメント)