YAMADAICHI 山大一 Classical みちしずく 720ml-伊勢五本店 オンラインショップ

商品説明 約2年ぶりのリリース。 本焼酎は大山甚七商店で出来うる最上の伝統的製法で仕込んでおります。 原料は南薩摩産のみちしずくを使用し、米麹には国産米ではなく本格焼酎造りで長年使用されてきた酒造好適米のインディカ米をあえて使用しております。 発酵は全量和甕仕込みで行い、蔵付き微生物の力もあわせて発酵させております。 濾過は人工的な冷却濾過は行わず、上澄の油を丹念に柄杓で取り【手すき濾過】、程よい油分(旨味成分)を残しました。 割水は一般的な焼酎の度数である20度、25度に調整するのではなく、この原酒に1番適した度数(28℃)としました。 (蔵元コメント)