ドゥエ プンティ ヴィンヤーズ スプマンテ ケルナー 2024 -アキ- Due Punti Vineyards

生き生きとした泡の心地、フレッシュな酸味 【ワイナリーコメント】 Due Punti Vineyards Spumante Kerner 2024 - aki - ブドウは余市の安芸農園様より１０月上旬に収穫したケルナーのスパークリングです。 泡立ちはそれほど強くありませんが、生き生きとした泡の心地も楽しんでいただけます。 洋ナシ、桃、グレープフルーツを中心に、フレッシュな酸味。 塩味とわずかな苦み、そしてライムの皮のようなさわやかな後味につながっていきます。 当社の一次発酵中に瓶詰するスタイルは2021年ヴィンテージより行ってきましたが、リリース後３年ほど経つとハチミツ感も現れ瓶内で綺麗に熟成していくことも先日検証しました。 醸造：一次発酵中に瓶詰、4か月熟成後に粗めのデゴルジュマン（ドサージュなし） 亜硫酸はデゴルジュマン時に５mg/L 添加 ※若干オリが瓶内に残っております。 ※良く冷やしてから開栓してください ■ワイナリー紹介 【北海道北斗市｜DUE PUNTI Vineyard ドゥエ プンティ ヴィンヤーズ】 イタリア語でDUE PUNTI（ドゥエ プンティ）は直訳すると２点 (Two Points)、 「品質最優先」と「広い視野で」という今後進めていくワイン造りにおいて大切にしたい２つの指針です。 ■冷涼気候 x 黒ボク&粘土質土壌 イタリアはローマとほぼ同緯度に位置する北斗市。 Due Punti Vineyardsの畑は粘土質の下層土があり、その上には団粒構造で水捌けと保水力の良い黒ボク土壌の表土があります。 ■The Wine-grower 井坂 真介（いさか しんすけ） １９８５年 兵庫県出身 立命館大学 文学部 人文学科 地理学専攻 卒業 ２００８年から三国ワイン株式会社 西日本支店で輸入ワインの営業。退社後はニュージーランドで研修、栽培の仕事を行う。その後１年間はロンドンでソムリエとして従事。キャメルファームのプロジェクトに参加し、２年間イタリアにて醸造やラボラトリー業務中心に従事。 帰国後は北海道余市町のキャメルファームにて３ヴィンテージの醸造に携わる。２０２０年２月にDUE PUNTI株式会社を設立。 タイプ スパークリング (ドライ) 品種 ケルナー 余市町 安芸農園産 アルコール分 11.5%