山丹正宗 超辛口 辣

香りは少し甘やかで、甘酒のような甘さを感じる香りに清涼感のある青い香りがします。口に含むと、非常に柔らかく穏やかな甘味のアタック。優しい旨味が伸びていきます。全体的にさっぱりとした要素があり、キレの良さも楽しめる1本です。仕様特定名称本醸造アルコール度数14％日本酒度+9酸度1.8アミノ酸度−使用米・精米歩合愛媛県産米 精米歩合70％酵母-酒母速醸 ※生酒のため要冷蔵です。 八木酒造部「山丹正宗」について八木酒造部がある愛媛県今治市はタオルで有名な街ですが、実はタオルと日本酒には共通点があります。それは良質な水を必要とすること。石鎚山系の清冽な伏流水で醸される「山丹正宗」は、地元中心に流通し、原料米も地元産にこだわり、地元の杜氏集団「越智杜氏」最後の一人とされる村上浩由さんが醸す、正真正銘の「地酒」です。数々の受賞歴を誇る品質の高さと、8代目蔵元・八木紳樹さんの努力もあり、海外での評判も高まってきています。