山本 純米吟醸 バタフライパープル

亀の尾の稲丈は150㎝と長く、栽培の難易度は日本一と言われています。一方、酒造りにしても雑味が出やすいとも言われるので、米本来の特性を把握し、細心の注意を払いつつ、亀の尾の特性を生かします。特に麹造りには工夫をし、アミノ酸を抑える事により山