雅楽代（うたしろ） ～竜王～（生）

貴醸酒界の淡麗ポジション 【蔵元コメント】 今年からウロボロスが雅楽代〜竜王〜に名称変更となりました。 竜王はいわゆる貴醸酒タイプのお酒。 雅楽代が目指す「新しい淡麗辛口」とはかなりかけ離れていますが、貴醸酒の中でも、甘みを少なくして、さらにアルコール度数も下げることで、貴醸酒界の淡麗ポジションを創り上げていこうと考えています。 ラムレーズンのような重心が低い香りと、雅楽代らしいラムネ様の香りが混在している不思議な香り。 口に含むとまったりとした艶美な甘味が口いっぱいに広がりますが、感じるテクスチャーは軽やか。 重たい印象は全くないと思います。 通常のお酒と比較しても甘味成分が多く残っているので、口に含むと後から酸味が顔を出してきます。 塩味のあるおつまみとの相性も良く、生ハム、塩漬け生胡椒、燻製チーズあたりもおすすめです！ ちなみに今年使っている古酒は19年古酒。 そしてこの古酒は来年には20周年古酒に！何か面白いことをしたいな〜と考えています笑 【天領盃酒造】 新潟県佐渡市。 1983年佐渡にあった3蔵が合併し、天領盃酒造の前身である佐渡銘醸株式会社を創業。 2018年M＆Aにて現蔵元：加登仙一氏が蔵を継承。 当時、業界最年少蔵元として一躍脚光を浴びる。 2024年からは”新しい新潟淡麗”の確立をブランドコンセプトに掲げ、佐渡を表現する酒づくりを目指しています。 タイプ - 原材料 米、米麹 原料米 - 精米歩合 - アルコール分 14度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -