山川光男 2024 あき

2024年のプロジェクトテーマは「時代を超えた酒造り」、様々な時代を行き来します。小嶋総本店が醸造しました。 山形県産出羽燦々で醸した13度原酒です。宝暦時代（1761年頃）の麹歩合が30%台だったことにヒントを得て、麹歩合高めに仕込みまし