天星 試験醸造酒 2026香り仕込みミチシズクVer 720ml-伊勢五本店 オンラインショップ

商品説明 コガネセンガンに替わる芋として注目の「ミチシズク」ですが、醸造適性や酒質の良さから多くのメーカー様で使用されるようになってまいりました。 今後も多くのメーカー様で使用されることが想像に難くありませんが、いち早くミチシズクでの製造を開始した弊社としてはミチシズクの原料特性をより引き出せるよう、日々試行錯誤を繰り返しております。 2025年度の仕込みにおいては、かねてからご要望の多かった果実香を感じるいわゆる「香り系焼酎」の仕込みをミチシズク芋で行いました。 当初、ライチや柑橘系のフレーバーを狙って発酵、蒸溜を進めてまいりましたが、出来上がった焼酎から漂う風味はマスカットやトロピカルフルーツ。 ミチシズク芋の新たな味わいの引き出しに、蔵人一同驚きを隠しえませんでした。 更にミチシズク芋が本来有する紅茶、ハチミツといったニュアンスもしっかりと活きた、オリジナリティあふれる一本となりました。 (蔵元コメント)