天星 ミチシズク 2026 白濁無濾過Ver 720ml-伊勢五本店 オンラインショップ

商品説明 コガネセンガンに替わる芋として注目の「ミチシズク」ですが、醸造適性や酒質の良さから多くのメーカー様で使用されるようになってまいりました。 今後も多くのメーカー様で使用されることが想像に難くありませんが、いち早くミチシズクでの製造を開始した弊社としてはミチシズクの原料特性をより引き出せるよう、日々試行錯誤を繰り返しております。 その中で、昨年も大変好評いただきましたミチシズクの長期発酵バージョンに今期もチャレンジいたしました。 昨年は40日の発酵でしたが、今期は昨年の知見を活かしながら50日に渡る長期発酵を実施。 ハチミツや紅茶のような原料特性に加え、長期発酵から由来するアップルパイやクッキー系の焼き菓子のニュアンスが非常に面白い一本となっております。 そして、濾過をせず白濁状態で加水瓶詰しました。 (蔵元コメント)