山丹正宗 純米大吟醸 Moon★Light 無濾過生原酒 2021年醸造

The トロピカル！フルーティな甘酸が心地よい青リンゴやマスカット、パイナップルなど南国を思わせるフルーティな香りが心地よい。口に含むと程よい甘味がじゅわりと広がり、後半からはジューシーな酸味がどっと口の中で弾けバランスの取れた苦味で引き締めてくれます。生原酒らしくアルコールのボリューム感や味わいの立体感も十分。キンキンに冷やして、涼やかなフルーティさを楽しんでいただきたい一本。ハーブや香草系の香りの効いた料理と合わせやすいです。仕様特定名称純米大吟醸アルコール度数16％日本酒度+0（中口）酸度1.8アミノ酸度-酒米松山三井（愛媛県産）精米歩合50％酵母-酒母- ※生酒のため要冷蔵です。八木酒造部「山丹正宗」について八木酒造部がある愛媛県今治市はタオルで有名な街ですが、実はタオルと日本酒には共通点があります。それは良質な水を必要とすること。石鎚山系の清冽な伏流水で醸される「山丹正宗」は、地元中心に流通し、原料米も地元産にこだわり、地元の杜氏集団「越智杜氏」最後の一人とされる村上浩由さんが醸す、正真正銘の「地酒」です。数々の受賞歴を誇る品質の高さと、8代目蔵元・八木紳樹さんの努力もあり、海外での評判も高まってきています。