三笑楽 赤ラベル純米酒 直汲み生原酒 1.8L-伊勢五本店 オンラインショップ

商品説明 熊本酵母。 日本醸造協会9号酵母の親株と言われる酵母で、香り系酵母が主流となる前は、吟醸造りで使われる最も代表的な酵母でした。 弊社でも10 年ほど前まで使用していたのですが、扱いが難しくしばらく断念していたのですが、前期より復活させてチャレンジしている酵母です。 決して華やかではないのですが、青りんご用の爽やかな香りと落ち着いた酸味が心地よく、飲み口のよい純米酒に仕上がりました。 菜花などの春の野菜や山菜などの苦味とは相性抜群です。 (蔵元コメント)