山丹正宗 ひやおろし

スパッとした旨味のコク、ぬる燗でどうぞ！八木酒造部さんが新しく始めた取り組み“水もと造り“で仕込んだ純米酒。香りはさっぱりとしており、ほんのりメロンや梨のような果実香に酸い香りが感じられます。口に含むと、とてもライトな甘味が第一印象。軽快な甘さを追うように、鋭さを兼ね備えた酸味がじわじわと伸びていきます。お米の旨味も感じられながら、ほんのりビターな余韻と共にキレよいフィニッシュ。冷酒の場合、さっぱりとした印象でお飲みいただけます。ぬる燗ぐらいの温度帯で飲んでいただますと、更に芳醇な旨味とキレの良さがお楽しみいただけますので是非お試しください。仕様特定名称純米アルコール度数16％日本酒度+3酸度3.0アミノ酸度−使用米・精米歩合愛媛県産米 精米歩合60％酵母−酒母水酛 八木酒造部「山丹正宗」について八木酒造部がある愛媛県今治市はタオルで有名な街ですが、実はタオルと日本酒には共通点があります。それは良質な水を必要とすること。石鎚山系の清冽な伏流水で醸される「山丹正宗」は、地元中心に流通し、原料米も地元産にこだわり、地元の杜氏集団「越智杜氏」最後の一人とされる村上浩由さんが醸す、正真正銘の「地酒」です。数々の受賞歴を誇る品質の高さと、8代目蔵元・八木紳樹さんの努力もあり、海外での評判も高まってきています。