浦里 暁星(あけぼし)

商品説明 茨城県が開発した極早生品種の食米「一番星」を使用し、小川酵母・丸福もやしで醸した、純茨城産スパークリング日本酒です。 製法にはシャンパンと同様の瓶内二次発酵方式を採用しました。 瓶内で自然に生まれる炭酸ガスにより、きめ細やかで上質な発泡感を実現しました。 なお、デゴルジュマン(滓抜き)は行わず、ごく少量の滓絡みの状態のまま販売いたします。 原料米「一番星」は茨城県オリジナル品種の極早生米で、その名の通り8月初旬には収穫される、日本で最も早い時期に出回る新米のひとつです。 当蔵で長年培ってきた吟醸造りの技術を活かし、食米でありながら繊細な吟醸麹を実現。 綺麗で上品な甘味と、食米ならではのやわらかな旨味を引き出しました。 アルコール度数は7％と、日本酒としては低めに設計しております。 日本酒に馴染みのない方や、アルコールが得意でない方にも親しみやすく、軽やかにお楽しみいただける酒質です。 グレープフルーツを想わせるジューシーな味わいで、スパークリングワインの代わりにもなる1本です。 爽やかな甘味と酸味、繊細な泡立ちは、これからの季節にピッタリの1本です。 ※ガス圧によりお酒が吹き出す恐れがあります。 よく冷やして、振らずに開栓してください。 (蔵元コメント)