雅楽代（うたしろ） ～南風（みなみ）～

初リリースの低アル夏酒！ 【唎利酒師テイスティングコメント】 雅楽代らしいラムネやマスカットを想わせる、スッキリ爽快感のある香りが広がります。 軽快で滑らかな口当たり、クリアで甘酸っぱさも感じます。 仄かな酸味がアクセントとなり、低アルコールらしくとても飲みやすく、スルスルといくらでも飲めてしまう味わいです。 まさに大人のポカリスエット。 今年の南風も抜群に美味しいです。 【蔵元コメント】 夏らしく軽やかに飲んでもらえるよう、いつもの雅楽代よりもアルコール度数は軽めの１０.５度の原酒です。 上立ち香はいつもより大人しめで、ほんのり香る吟醸香。 酵母はＧ７４という新潟県の限定酵母です。 口に含むと柔らかな口当たりに優しいほんのりとした甘み。 甘みのボリュームはそこまで感じないものの、アルコール度数がかなり低いため、薄っぺらく感じさせないように普段の雅楽代シリーズと比べるとグルコースはちょっと高めです。 しかし、度数の軽さゆえ、淡麗な仕上がりとなっています。 白麹感はほぼありません！けど、それも白麹を使っているからこれくらいの酸度を維持できています。 白麹を使っていなければもっとのっぺりしていたはず。 とても軽快で、綺麗な後味。 これからのシーズン、暑くなってきた快晴の昼間に、リラックスしながらのんびり飲みたいお酒です。 【テイスティング】 上立ち香は、上品で穏やかな吟醸香。 これはいつも通りですね。 今回の南風は、いつもよりもラムネ感が強い気がします。 より爽やかで軽やかな吟醸香が特徴的。 口に含むとアルコール度数の低さもあり、軽やかにみずみずしくも、まろやかで優しいタッチの味わいが印象的で、酸味は穏やか。 そしてそのまま綺麗にフェードアウトしてくれて、後味も軽快な甘みがあり、去年よりも完成度はたかくなっていると感じます。 個人的にはかなり好きな味わいです。 このアルコール度数１０％台のお酒は、今後の天領盃酒造にとって、大きな特徴のひとつになるかもしれません。 【天領盃酒造】 新潟県佐渡市。 1983年佐渡にあった3蔵が合併し、天領盃酒造の前身である佐渡銘醸株式会社を創業。 2018年M＆Aにて現蔵元：加登仙一氏が蔵を継承。 当時、業界最年少蔵元として一躍脚光を浴びる。 2024年からは”新しい新潟淡麗”の確立をブランドコンセプトに掲げ、佐渡を表現する酒づくりを目指しています。 タイプ - 原材料 米、米麹 原料米 一本〆 精米歩合 非公開 アルコール分 - 日本酒度 - 酵母 - 酸度 <dd&g