山丹正宗 純米大吟醸 刀

柔いミルキーさとシャープなキレ心地。銘刀“正宗”をイメージした純米大吟醸。香りはほぼ感じられず、かすかに青草のような香りが広がります。口に含むと明るいトーンの繊細な甘味と心地よい酸味が広がります。後半にかけ伸びる柔いミルキーさ。柔い旨味の余韻が広がりながら、シャープなキレの良さが楽しめる1本です。冷酒もよいのですが、少しぬるめ(44度くらい)にお燗していただくと、より旨味が伸び花開きます。是非お燗でもお楽しみください。仕様特定名称純米大吟醸アルコール度数16％日本酒度±0酸度1.8アミノ酸度-酒米しずく媛（愛媛県産）精米歩合40％酵母-酒母-八木酒造部「山丹正宗」について八木酒造部がある愛媛県今治市はタオルで有名な街ですが、実はタオルと日本酒には共通点があります。 それは良質な水を必要とすること。石鎚山系の清冽な伏流水で醸される「山丹正宗」は、地元中心に流通し、原料米も地元産にこだわり、地元の杜氏集団「越智杜氏」最後の一人とされる村上浩由さんが醸す、正真正銘の「地酒」です。 数々の受賞歴を誇る品質の高さと、8代目蔵元・八木紳樹さんの努力もあり、海外での評判も高まってきています。