翔空 ほぼ麹ドブロク 自然栽培亀ノ尾 #R303 720ml-伊勢五本店 オンラインショップ

商品説明 「うっかり酒母に蒸米を入れたことで奇跡の味わいに」 自然栽培で育てられた幻の米「亀ノ尾」を100%使用。 酒母の掛米として蒸した米を使用したのみで、あとはすべて麹で仕込んだドブロク。 本当は全麹にして漉して(その他の醸造酒として)販売する予定でしたが、いつもの習慣でうっかり酒母に蒸米を入れてしまったため(漉すと日本酒になってしまうので漉せず)ドブロクになりました。 淡麗なライチを口に含んだようなジューシーさを感じさせつつ、サイダーのような爽快感。 元気の良いドブロクなため、開封時は注意が必要です。 ※製品名にある「R303」は令和3年度醸造の仕込み03号という意味です。 (蔵元コメント)