山丹正宗 しずく媛 純米吟醸 2023年醸造

繊細な甘い香りとしっとりした爽やかな甘味。愛媛県の新しい酒米“しずく媛”の50%精米で醸した純米吟醸酒。繊細な甘い香りに柑橘を思わせるような爽やかな香りがします。口に含むと舌触りのいい滑らかなテクスチャー。爽やかな甘さを第一印象に、舌の奥にみかんのような果実味と旨み、酸味が一気に感じられます。喉奥にアルコール感が広がり、キュッと締まる後口！温度帯が上がってくるとお米の旨みがより前面に感じられ、また違った一面がお楽しみいただけます。まずは冷やしてお召し上がり下さい。仕様特定名称純米吟醸アルコール度数16％日本酒度+1酸度1.9アミノ酸度−使用米・精米歩合しずく媛（愛媛県産）精米歩合50％酵母−酒母速醸 ※生酒のため要冷蔵です。 八木酒造部「山丹正宗」について八木酒造部がある愛媛県今治市はタオルで有名な街ですが、実はタオルと日本酒には共通点があります。それは良質な水を必要とすること。石鎚山系の清冽な伏流水で醸される「山丹正宗」は、地元中心に流通し、原料米も地元産にこだわり、地元の杜氏集団「越智杜氏」最後の一人とされる村上浩由さんが醸す、正真正銘の「地酒」です。数々の受賞歴を誇る品質の高さと、8代目蔵元・八木紳樹さんの努力もあり、海外での評判も高まってきています。