流輝（るか）純米吟醸 生もと造り 山田錦 一回火入れ a harvest season

グレープフルーツを思わせる含み味と青い香りが特徴 【蔵元コメント】 綺麗で飲みやすい生もとを作りたかったので、高グルコ麹や焼酎麹は使わず、上品な造りとなってます。 ソーヴィニオンブランのようなグレープフルーツを思わせる含み味と青い香りが特徴です。 ■「流輝（るか）」ご紹介 創業は、明治時代後期。「流輝」を醸す松屋酒造は、群馬県藤岡市にあります。 子供につけるつもりの名前から選んだ 「流輝（るか）」 流れ輝く酒と共に子供のように成長するという意味が込められています。 川に囲まれている群馬県藤岡市。神流川、鮎川の地下水を仕込水としています。 マグネシウムの高い中硬水。 醪は、低温でゆっくり発酵、時間をかけて突き破精できれいな麹を造ります。 昭和48年製のヤエガキ式槽でゆっくりと圧をかけて搾ることで、綺麗で優しい酒質を生みます。 ガス感に頼らない透明な口当たりが特徴です。 ■720mlはこちら タイプ 純米吟醸 原料米 滋賀県産 山田錦 精米歩合 60％ アルコール分 15％ 日本酒度 -3 酵母 9号 酸度 1.8 アミノ酸度 -