Tsuchida 一石

クリアで透明感のある甘旨味。市場には流通しない規格外の特定米穀（通称：くず米）を100％使用して醸造したお酒、「一石（いっせき）」”くず米”とは市場に流通しない規格外の特定米穀を示し、収穫から食用米として精米されるまでの過程において、粒の大きさや割れなどの理由によりふるい落とされたお米のことです。何が酒質を決定付けるのか？業界に一石を投じていく1本です。乳酸系のミルキーな香りにお米を炊いたような香りが広がります。口に含むとつるんとした柔い甘さと乳酸系の優しい酸味のアタック。ニュートラルな味わいと後半に伸びていく穏やかなお米の旨み。クリアで優しく淡麗ながらも、芯のある味わいが楽しめます。冷酒〜常温でお楽しみください。仕様特定名称-アルコール度数14%日本酒度酸度アミノ酸度使用米・精米歩合群馬県産 飯米（精米歩合：酒母米75%、掛米・麹米64％）酵母土田IDO酵母酒母生酛土田酒造について群馬県川場村に位置する土田酒造の最大の特徴は、蔵に生息する微生物の力を最大限活かした造り。天然の乳酸菌を生かした「生酛」や「菩提酛」、そして蔵に生息する酵母によるアルコール発酵を行う酵母無添加を実践。そのユニークな酒造りは独特の酒質を生み出し、多くの日本酒ファンの支持を得ています。蔵元の土田祐士さん、杜氏の星野元希さんのコンビは優れたアイデアマンとしても知られ、ユニークで美味しく楽しい日本酒をリリースし続けています。