Tsuchida 野生の12

低アルコールながらも芳醇な旨味がたまらない。野生酵母（酵母無添加）で醸した低アルコール生酛原酒です。香りはふくよかで、とろりとした蜜のような甘さに、オレンジのような明るい果実香。さらに、パウンドケーキや磯部餅を思わせるふっくらとした香りも感じられます。口に含むと、白麹由来の艶やかな酸と柔らかな甘旨味のふくらみ。瑞々しく軽快な飲み口ながら、凝縮感のある味わいがしっかりと広がります。リンゴのような果実味とほのかな渋みを残しながら、ゆるやかにフィニッシュ。12度とは思えない奥行きと、土田酒造らしい芳醇な旨味が光る一本です。冷酒～常温で、肉料理やチーズとのペアリングもおすすめです。仕様特定名称純米アルコール度数12%日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合群馬県産米（精米歩合90%）酵母酵母無添加酒母生酛土田酒造について群馬県川場村に位置する土田酒造の最大の特徴は、蔵に生息する微生物の力を最大限活かした造り。天然の乳酸菌を生かした「生酛」や「菩提酛」、そして蔵に生息する酵母によるアルコール発酵を行う酵母無添加を実践。そのユニークな酒造りは独特の酒質を生み出し、多くの日本酒ファンの支持を得ています。蔵元の土田祐士さん、杜氏の星野元希さんのコンビは優れたアイデアマンとしても知られ、ユニークで美味しく楽しい日本酒をリリースし続けています。