シン・ツチダ 2023年醸造

進化し続ける「磨かない」日本酒食用米90%精米、酵母無添加生酛仕込。注ぐとうっすらと黄色く色づいております。みたらしのようなタレの香りにお団子を思わせるようなふくよかな香り。蜜のような甘さを感じる香りがします。口に含むと濃醇な甘旨味と芳醇な酸味のアタック。凝縮感のあるボディ感にほんのりからしのようなスパイシーさも寄り添います。飲みごたえも抜群！開栓したては少し若めの印象もあるかと思いますが、土田さんは寝かせてよりうまくなる！是非熟成をお楽しみください。常温～燗酒で、中華料理やスパイス料理と合わせてお楽しみください。仕様特定名称純米アルコール度数16%日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合群馬県産飯米（精米歩合90%）酵母酵母無添加酒母生酛土田酒造について群馬県川場村に位置する土田酒造の最大の特徴は、蔵に生息する微生物の力を最大限活かした造り。天然の乳酸菌を生かした「生酛」や「菩提酛」、そして蔵に生息する酵母によるアルコール発酵を行う酵母無添加を実践。そのユニークな酒造りは独特の酒質を生み出し、多くの日本酒ファンの支持を得ています。蔵元の土田祐士さん、杜氏の星野元希さんのコンビは優れたアイデアマンとしても知られ、ユニークで美味しく楽しい日本酒をリリースし続けています。