辨天娘 青ラベル 2023年醸造

明るさを伴う柔らかな甘旨味。香りは藁や井草のような青い香りに、オイリーな香りやべったら漬を想起させるような香りも感じられます。口に含むと明るく柔い甘旨味。ふんわり包み込むような酸味と穏やかな旨味の余韻。熟成感はほぼ感じられず、そっと包み込むような優しい味わいに癒されます。お燗で是非お楽しみください。蔵元コメント「青ラベル」は一種類の酒米を使った純米酒とは違い、5種類すべての酒米が入ったお酒です。通常、お米を作ると「端米」といって30kgの袋に入らないものや、選別ではじかれた小さな米ができますが、青ラベルでは、それらを契約農家さんから買取り、仕込みに使っています。原料米の等級検査が受けられないので、酒税法上「純米酒」とは名乗れませんが、醸造アルコールの添加はせず、他の純米酒と同じように手間をかけて造っています。仕様特定名称-アルコール度数15度日本酒度+5酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合若桜町産酒造好適米 精米歩合70%酵母-酒母速醸 太田酒造場（辨天娘）について太田酒造場の旗艦銘柄である『辨天娘』は、しっかりと発酵させそして飲み頃まで熟成させた、物凄く燗映えのする日本酒です。その味わいは、芳醇ながらシャープで、そして心地よい『枯れ』を感じることのできる唯一無二のお酒と思います。あまり燗酒を呑まれない方も多いと思いますが、是非一度手にとっていただきたい銘柄です。郷土と燗酒をこよなく愛する太田酒造場の日本酒にしか出せない魅力が詰まった銘柄です。