旱星(ひでりぼし) 720ml-伊勢五本店 オンラインショップ

商品説明 "焼き芋パウダー仕込み"芋焼酎「旱星(ひでりぼし)」！ 話はとある偶然の出会いにより、焼芋の加工業者様を紹介頂いたことからスタートします。 そこでは安納、紅はるか、シルクスイート、紫芋…様々な品種のさつまいもが焼芋になっており、そのまま焼芋として売られる他、それらを粉砕加工して「焼芋パウダー」として製品化もされていました。 そしてその「焼芋パウダー」を粉砕加工する際、網目の細かい「ふるい」にかけるのですが、ふるいに残った芋たちが目にとびこんできました。 ふるいに残った芋たちは、一つのフレコンに纏められ廃棄、もしくは飼料業者等に引き渡されるそう。 …でもちょっと待って。 これも立派なさつまいも。 しかも焼芋加工済。 これで芋焼酎造れるのでは？ そんなアイデアが発端となり、この「焼芋パウダー」を使用した焼酎造りがスタートしました。 この時に見た赤や紫、黄に橙と、様々な芋の色が混ざり合う焼芋パウダーの鮮やかな色彩は、直感的に蔵の夜を彩る満天の星空を連想させました。 それが由来となり、この焼酎を季節の夜空になぞらえ「旱星」と命名いたしました。 また、従来旱星の仕込みには発酵を促進させる都合上生芋の紅はるかを一部使用しておりましたが、本年はミチシズクに変更。 ミチシズク焼酎の特徴として紅茶、ハチミツ香が挙げられますが、芋パウダー由来のフルーティーで複合的なフレーバーと相まって昨年、一昨年以上に香味に重圧感が増しております。 (蔵元コメント)