土田 研究醸造 Date30 菩提もと99 720ml-伊勢五本店 オンラインショップ

商品説明 土田酒造でも数年前から取り込んでいる菩提もとでの醸造ですが、ことしは菩提もとで99を造ってしまいました。 世界初の試みではないでしょうか。 通常の生もとにくらべ、より多くの微生物が関与する菩提もと。 いったいどのようなお酒にしあがったのでしょうか！？ 濃厚な99と、ややライトに仕上げた菩提もと99。 これは好み分かれるわー。 星野杜氏、やるわー。 99の味わいは皆様もうお分かりでしょう。 濃厚濃蜜。 甘さと旨味MAX。 麹のパワーを感じるお酒です。 普通の日本酒だと思って飲むとビックリするでしょう。 そして今年限定の菩提もと99。 こちらは99と造り分けをし、ややライトな味わいを狙いました。 99に比べるととても軽い。 けれども、これは菩提もと由来だからなのか、とても複雑さのある旨味を感じることができます。 これはいい。 とてもバランスがいい。 星野杜氏、やっぱりやるわー。 菩提もと99なんて、聞いただけでとんでもないお酒なんだけど、こんなお酒に仕上げてしまうなんて。 やっぱりやるわー。 (蔵元コメント)