土田 研究醸造#15

仕様特定名称-アルコール度数16%日本酒度-4酸度3.5アミノ酸度4.0酒米群馬県産 飯米 精米歩合90%酵母蔵付き酵母（酵母無添加）酒母生酛■土田酒造について群馬県川場村に位置する土田酒造の最大の特徴は、蔵に生息する微生物の力を最大限活かした造り。天然の乳酸菌を生かした「生酛」や「菩提酛」、そして蔵に生息する酵母によるアルコール発酵を行う酵母無添加を実践。そのユニークな酒造りは独特の酒質を生み出し、多くの日本酒ファンの支持を得ています。蔵元の土田祐士さん、杜氏の星野元希さんのコンビは優れたアイデアマンとしても知られ、ユニークで美味しく楽しい日本酒をリリースし続けています。