雨降(あふり) Dr.Sugiyama 1.8L-伊勢五本店 オンラインショップ

商品説明 その昔吉川醸造が教えを受けた、故杉山晋朔東京大学醸造学博士のオンリーワンの酒母造り。 その真髄は、山廃酛をベースとしながらも、速醸酛における酵母添加の最高のタイミングを造り手自らが見極めるところにありました。 伝統山廃酛と現代速醸酛の「覧古考新」。 博士が理想とした「洗練された吟味」を追及したお酒です。 穏やかな香りに控えめで上品だけど芯のある味わい。 心地よい渋味もあり、「キレキレ」というよりは自然な「キレ」を感じる日本酒です。 味の濃いものから海鮮系まで幅広いお料理に寄り添うテイストとなっています。 (蔵元コメント)