山三（やまさん） 純米吟醸 山恵錦 50磨き 無濾過生原酒

「山恵錦」を50％まで丁寧に磨き上げた純米吟醸 【蔵元コメント】 長野県東御市八重原地区で栽培された酒米「山恵錦」を、精米歩合50％まで丁寧に磨き上げた純米吟醸です。 去年の55％精米から50％へとスペックを高め、より透明感のある味わいを目指しました。 口当たりはなめらかで、穏やかな甘みを感じつつも、後味はスッキリとキレがあり、山三酒造らしいフレッシュで澄んだ味わいをお楽しみいただけます。 ※山三酒造では、すべて一仕込みあたり600kgという小仕込みで、すべて手作業にて丁寧に醸しております。少量仕込みならではの繊細な温度管理ときめ細かな工程管理により、酒米の個性を最大限に引き出した、上質な酒造りを実現しています。 ■ はこちら タイプ 純米吟醸 原材料 米（国産）、米麹（国産米） 原料米 山恵錦 精米歩合 50％ アルコール分 15度 日本酒度 ±0 酵母 山形酵母 酸度 1.5 アミノ酸度 1.2