大治郎 山廃純米 生酒

飲みごたえ抜群！山廃の濃醇な旨味香りは程よく芳醇で、青いバナナのような果実香に、稲わらやお茶のような香ばしさやかすかなメントール感。奥にはスパイシーな要素も感じられ、複雑で奥行きのある香り立ち。口に含むとややとろりとした甘旨味のアタックに、山廃由来のミルキーで豊かな酸が全体を包み込みます。ぎゅっと詰まった濃醇な味わいで、しっかりとした飲みごたえのある1本。大人な苦渋さが余韻を彩り、思わずつまみが恋しくなるような味わいです。冷やし過ぎるよりは常温～燗酒で、40度～45度くらいがおすすめです。ゆっくり時間をかけてお楽しみください。仕様特定名称純米アルコール度数17%日本酒度+6酸度2.1アミノ酸度-使用米・精米歩合吟吹雪（精米歩合65%）酵母無添加蔵付酒母山廃 畑酒造について「喜量能（きりょうよし）」と「大治郎」を醸す畑酒造は滋賀県東近江に位置します。喜量能は畑酒造代々の伝統を守った造り、4代目蔵元の名を冠した「大治郎」は現蔵元の感性が反映された日本酒です。畑酒造とSAKE Streetの接点が初めて生まれたのは、「大治郎」の輸出をサポートさせていただいたときでした。大治郎の旨味主体の食事を引き立てる酒質が元々好みでしたが、初めて一緒に仕事をさせていただく中で誠実な人柄にふれ、「畑さんと仕事がしたい」と思い取引をお願いした次第です。